[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 112: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4752: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3887)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4754: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3887)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4755: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3887)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 4756: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3887)
OldChampionat.ru • Просмотр темы - Еда.

OldChampionat.ru


Важное объявление!

Текущее время: 10 дек 2018, 11:13

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 182 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 ... 10  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 12:45 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 21:30
Сообщения: 5114
Откуда: из мамы
vinny,
спасибо за рецепт:
Приготовление квашеных синих баклажанов. :-ok-:
я делаю из баклажан что-то типа закуски:
1)обжарить синенькие, нарезанные кружочками, сбрызнуть лимонным соком!!
2)помидоры натереть на терке или пропустить через мясорубку с чесноком, добавить соль, специи (или просто дольку помидора сверху на баклажан, если возюкаться неохота) или аджику можно использовать как третий вариант
3) намаазть баклажаны
4) сделать 2-3 слоя такой закуски перемежая все слоямимайонеза (по желанию и можно совсем капельку). Кто-то добавляет тертый сыр, я, к примеру. не люблю
5) сверху украсить листом базилика (он хорошо оттеняет запах помидорок)

_________________
Победительница Кубка Чемпионата Мира 2014
У судьбы нет причин без причины сводить посторонних.(Коко Шанель)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 14:46 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 20:41
Сообщения: 542


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 15:08 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 22:09
Сообщения: 1245
Откуда: Рим
Свинья в пластиковой бутылке (ХОЛОДЕЦ, ТЕХНОЛОГИЯ ПОНЯТНА)


Котлетки для детишек


Мясная (!!!) фантазия

_________________

W.A.S.P.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 15:46 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 21:30
Сообщения: 5114
Откуда: из мамы
Лондонец.
М...каая фкусняшка у вас на новогоднем столе будет...А мы как дураки икрой красной давиться будем, да поморской семгой и малосолой треской)))

_________________
Победительница Кубка Чемпионата Мира 2014
У судьбы нет причин без причины сводить посторонних.(Коко Шанель)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 15:48 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 22:09
Сообщения: 1245
Откуда: Рим

_________________

W.A.S.P.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 15:58 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 22:09
Сообщения: 1245
Откуда: Рим
мона подумать ваши дракончики от котлеток для детишек сильно отличаются..тож, тока зеленое)))

_________________

W.A.S.P.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 16:34 
Не в сети

Зарегистрирован: 07 сен 2011, 23:40
Сообщения: 312
Откуда: Москва
А из синеньких есть ещё одна классная закуска.
Если читать её простейший рецепт, то никогда и не подумаешь, что у неё такой необыкновенный вкус.

Берутся баклажаны, лук репчатый и морковь. Пропорции в оригинале - всё в равных количествах. Но можно и варьировать. Я беру обычно 50:25:25.
Баклажаны режутся мелкими кубиками, морковь трётся на любой тёрке, лук мелко режется.
Каждый компонент обжаривается по отдельности, всё смешивается, охлаждается, заправляется майонезом по вкусу, добавляется давленный чеснок по вкусу, лучше не сильно много, а только намёком. И в холодильник - чуток постоять, пропитаться...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 16:48 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 21:30
Сообщения: 5114
Откуда: из мамы

_________________
Победительница Кубка Чемпионата Мира 2014
У судьбы нет причин без причины сводить посторонних.(Коко Шанель)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 16:50 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 21:30
Сообщения: 5114
Откуда: из мамы

_________________
Победительница Кубка Чемпионата Мира 2014
У судьбы нет причин без причины сводить посторонних.(Коко Шанель)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 17:35 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 20:41
Сообщения: 542


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 17:36 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 20:41
Сообщения: 542


Последний раз редактировалось vinny 27 дек 2011, 17:38, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 17:38 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 21:30
Сообщения: 5114
Откуда: из мамы
и, кстати, обещанный рецепт Коузль...(в Европе есть аналог - это имбирные печенье, пряники, так любмые детишками и которые пекутся обычно к Новому году и Рождеству)
Про наш Архангельской край столько всякой неправды да напраслины говорят, что я придумал сказать все как есть у нас. Всю сушшую правду. Что ни скажу, все — правда. Кругом все свои — земляки, соврать не дадут.
К примеру, Двина — в узком месте тридцать пять верст, а в широком — шире моря. А ездим по ней на льдинах вечных. У нас и леденики есть. Таки люди, которы ледяным промыслом живут. Льдины с моря гонят да давают в прокат, кому желательно. Запасливы стары старухи в вечных льдинах проруби делали. Сколь годов держится прорубь! Весной, чтобы занапрасно льдина с прорубью не таяла, ее на погребицу затаскивали — квас, пиво студили.
В стары годы девкам в придано давали перьвым делом — вечну льдину, вторым делом — лисью шубу, чтобы было на чем да в чем за реку в гости ездить.
Семга да треска сами ловятся, сами потрошатся, сами солятся, сами в бочки ложатся. Рыбаки только бочки порозны к берегу подкатывают да днишша заколачивают. А котора рыба побойчей — выторопится да в пирог завернется. Семга да палтусина ловчей всех рыб в пирог заворачиваются. Хозяйки только маслом смазывают да в печку подсаживают.
Белы медведи молоком торгуют (приучены). Белы медвежата семечками да папиросами промышляют. И птички всяки чирикают: полярны совы, чайки, гаги, гагарки, гуси, лебеди, северны орлы, пингвины. (Степан Писахов, Морожены песни)
----
Козули первоначально являлись национальным лакомством поморов (жителей Архангельской губернии), которые изготовляли их только на Рождество. В тесто добавляется специальный ингредиент — «жжёнка», который представляет собой сахарный сироп, уваренный и карамелизованный до янтарно-коричневого цвета. Кусочкам теста придают форму различных животных — козочек и козликов, оленей, барашков, коровок и бычков, а также котов, тюленей и птичек. http://www.cultnord.ru/Severnye_kozuli.html Найти формочки. я думаю, труда не составит.
2 основных хитрости: тесто и глазурь:
ТЕСТО: сразу всю муку добалвять не надо, т.к. тесто может быть очень крутое. сначала надо замесить тесто на2/3 муки и оставьте дозревать ночь, затем добавить столько муки, чтобы тесто не приставало к рукам ,столу и скалке. Тесто из ржаной муки катать труднее, оно менее эластичное и липнет к рукам. Зато получается вкуснее. С пшеничным тестом проще, и печенюшки при выпекании немного раздуваются, выглядят наряднее, а вкус менее насыщен.
Если делаете тесто для маленьких детей не надо сильно пережигать сахар.
ГЛАЗУРЬ: В старину остывшие козули разрисовывали "красками": белый цвет - взбитый белок с сахаром, зеленый - в белый капелька зеленки, розовый - капелька малинового варенья, а желтый - желток с сахаром.
Можно использовать естественные красители:
белая краска: сахарная пудра, молоко, сметана;
жёлтая: лимонную цедру смешать с морковным соком и маслом, обжарить в течение 3 - 5 минут до размягчения и процедить через марлю;
зеленая: сок от отжимки шпината;
красная и розовая: сок малины, клубники, брусники, смородины, вишни, граната, отварной свеклы;
оранжевая: сок апельсиновый и мандариновый;
коричневая: порошок какао
----------

Собснно рецепт:
2 стакана песка пережгите без воды в глубокой соковродке до коричневого цвета. Постепенно перемешивая сахарныую массу ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ добавьте 1,5 стакана кпиятка МАЛЕНЬКИМИ ПОРЦИЯМИ. Добавьте еще 2 стакана песка (или 1 меда и 1 песка).
Снимите сковородку с огня. Добавьте 400 г маргарина или 300 г сливочного масла.
Перелейте в большоу кастрюлю (не меньше 4х литров) и остудите до теплого состояния
Добавьте 3 яйца и 5 желтков. Перемешайте хорошо
Положите смесь: 0.5 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки мелко молотых корицы. гвоздики, мускатного ореха. имбиря и кардамона(2:1:1:1:1), а также 2 ч. ложки соды.
Затем добавляйте муку (как я писала выше) всего 1.6 кг примерно. Тесто должно постоять в холодном месте 1 день!!!
Смазать пряники взбитым яйцом с водой в соотношении 1:1 и поставить в духовку
Разделите тесто на несколько кусочков, раскатйет толщиной 5-7 см и вырежьте формочками.
Намажьте противень маргарином и выложите козули.
Выпекать в духовке 200С, 5-10 минут Вынимать козули мягкими.
Нанесите глазурь (Белки двух яиц круто взбить с 5 столовыми ложками сахарной пудры и разлить по чашкам. Их должно быть столько, сколько цветов вы будете использовать)
Более простой рецепт:
Пережечь 1 стакан сахарного песка, после чего растворить его в стакане горячей воды. Затем добавить 2 стакана сахарного песка и размешать до полного растворения. Выключить огонь и добавить 150 г сливочного масла или маргарина, 1 чайную ложку корицы, гвоздики и соды, немного остудить, добавить 1 яйцо и 2 желтка. После этого засыпать около 0,5 кг муки, вымесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Тесто выдержать в кастрюле и целлофане в прохладном месте неделю. После этого добавить в тесто ещё 0,5 кг сахарного песка и раскатать его до толщины 0,5 см. Раскатанное тесто вырезать формами из жести или плотной бумаги и выложить на противень, смазанный один раз маслом.

Смазать пряники взбитым яйцом с водой в соотношении 1:1 и поставить в духовку. Выпекать 5 - 7 минут. Готовым пряникам дать просохнуть, после чего снять их с противня и украсить глазурью.

_________________
Победительница Кубка Чемпионата Мира 2014
У судьбы нет причин без причины сводить посторонних.(Коко Шанель)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 19:38 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 авг 2011, 20:24
Сообщения: 1997
Муся, столько возни с этими козулями лучше купить к стати на вкус тоже у всех получается по-разному....
У нас традиции в доме это оливье, заливное мясо (мамино фирменное блюдо), горячее по-разному обычно тушим что-то мясное или куринное с овощами...мандарины шампусик, тортик (может сама испеку племяшке очень нравится) ну и все ...по-простому все... :-):


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 19:51 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 авг 2011, 20:24
Сообщения: 1997

Прикольное украшение :-):


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 19:56 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 авг 2011, 20:24
Сообщения: 1997

Очень люблю украшать стол ...скатерть, салфеточки, столовые приборы к стати на этой картинке бокальчики как у нас в доме редко их достаем только на события ... очень хочу круглый стол пока у нас с углами :-(


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 20:38 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 авг 2011, 11:12
Сообщения: 412
Лондонец, твои котлеты это что-то типа сосисек Флэша (постил он как то) сразу ужинать разхотелось :ze_le_ny:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 20:46 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 22:09
Сообщения: 1245
Откуда: Рим

_________________

W.A.S.P.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 20:53 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 авг 2011, 11:12
Сообщения: 412
вот не зря я говорю, что современные родители изверги)
а почему ужинать вредно? я вообще рассчитывала, что когда в Риме буду ты меня ужином угостишь, а ты вдруг говоришь что это вредно :du_ma_et:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 21:01 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 авг 2011, 21:30
Сообщения: 5114
Откуда: из мамы

_________________
Победительница Кубка Чемпионата Мира 2014
У судьбы нет причин без причины сводить посторонних.(Коко Шанель)


Последний раз редактировалось Муся 27 дек 2011, 21:05, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Еда.
СообщениеДобавлено: 27 дек 2011, 21:03 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 авг 2011, 11:12
Сообщения: 412
а я тирамису на новый год сделаю)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 182 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 ... 10  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB